In agricoltura, il processo di coltivazione che prevede la semina di piante diverse da quelle solitamente coltivate, al fine di migliorare la fertilità del terreno. In particolare, si può sovesciare utilizzando lupini, fave, trifoglio e altre piante simili. Inoltre, il termine può anche riferirsi all’azione di eseguire il sovescio, che viene spesso effettuata dai contadini.
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