L’operazione di rimozione del colletto e del ciuffo di foglie dalle barbabietole da zucchero, che può essere effettuata meccanicamente con le scollettatrici prima dell’estirpazione o manualmente dopo l’estirpazione delle barbabietole. Inoltre, la scollettatura può riferirsi anche all’abbondante esposizione della parte superiore del busto di una persona, solitamente in riferimento ad abiti o indumenti con scollature profonde.
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