Strumento o dispositivo di varie forme e tipologie utilizzato per scaldare o mantenere calde le vivande già cucinate, attraverso l’utilizzo di fonti di calore come la brace, il vapore acqueo, la fiamma a spirito, i lumini di cera o una piastra a elevata capacità termica. Può essere anche un scomparto posto al di sotto del forno nelle cucine a gas, elettriche o a legna, che sfrutta una parte del calore irradiato dal forno stesso.
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