Il verbo “rassegare” indica il processo di solidificazione e rapprendimento di un condimento, brodo o liquido grasso, che avviene durante il raffreddamento e che può conferire alle vivande un aspetto simile al sego.
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Il verbo “rassegare” indica il processo di solidificazione e rapprendimento di un condimento, brodo o liquido grasso, che avviene durante il raffreddamento e che può conferire alle vivande un aspetto simile al sego.
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