Aggettivo riferito all’azione benefica di alcuni ceppi batterici della fermentazione lattica e di microrganismi della flora batterica intestinale, che sono in grado di resistere all’azione del succo gastrico e della secrezione biliare, di aderire alle cellule epiteliali dell’intestino e di contrastare l’adesione di alcuni germi patogeni, con un potenziale effetto di protezione per l’organismo ospite, come l’uomo e altri mammiferi.
Alimento contenente microrganismi vivi che, una volta ingeriti, possono apportare benefici alla salute dell’organismo.
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