Composto organico azotato che si forma dalla combinazione di due o più amminoacidi attraverso legami peptidici. I peptidi possono essere di diversa lunghezza, come dipeptidi, tripeptidi o polipeptidi, e rappresentano una tappa intermedia sia nella sintesi che nella demolizione delle proteine. Alcuni peptidi sono di particolare interesse per il loro ruolo come polipeptidi ad azione ormonale o regolatori, prodotti e captati in modo selettivo da specifiche cellule nell’organismo.
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