Un pesce di grandi dimensioni appartenente all’ordine dei Gadiformi (Gadus morrhua), che si trova principalmente nell’Atlantico settentrionale, caratterizzato da squame piccole e verdastre. Le sue carni sono consumate sia fresche che essiccate, mentre il suo olio viene estratto dal fegato ed è utilizzato in campo medico. In gergo popolare, il merluzzo è anche conosciuto come nasello.
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