Pianta erbacea perenne della famiglia delle Labiate, caratterizzata da foglie ovate e pelose e fiori bianco-giallicci o bianco-rosei. Dalle foglie essiccate si estrae l’acqua distillata di melissa e lo spirito di melissa composto, utilizzati in farmacologia per le loro proprietà antispasmodiche e stimolanti nervine. Inoltre, l’olio essenziale di melissa o essenza di melissa, ottenuto dalla distillazione in corrente di vapore della pianta fresca fiorita, viene impiegato anche in profumeria per il suo caratteristico odore di limone.
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