Pianta arbustiva appartenente alla famiglia delle Aquifogliacee (Ilex paraguariensis), originaria del Paraguay, dell’Uruguay e del Brasile, le cui foglie, una volta essiccate e polverizzate, vengono utilizzate per preparare una bevanda molto popolare in America meridionale. In senso esteso, la parola ‘mate’ indica anche la bevanda ottenuta per infusione delle foglie di questa pianta, che ha proprietà eccitanti.
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