Salsa fredda composta da tuorli d’uovo, olio, limone o aceto e sale, emulsionati insieme per creare una consistenza cremosa e omogenea. La maionese è una salsa versatile che si accompagna bene a diversi piatti, come crostacei, pesci lessati, uova sode e insalate di verdure bollite.
Salsa cremosa e densa, solitamente di colore bianco, a base di uova, olio e acido, utilizzata come condimento per insalate, panini e piatti freddi.
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