Il processo naturale e inevitabile di trasformazione fisica, psicologica e sociale che coinvolge l’individuo nel corso della sua vita, portando alla progressiva perdita di alcune capacità e alla maturazione di altre, fino a raggiungere uno stato di maggiore fragilità e vulnerabilità.
Processo naturale o artificiale di maturazione e trasformazione che avviene nel tempo, riguardante sia materiali organici che inorganici, come ad esempio il vino, il legno o altri prodotti, che porta ad un cambiamento delle loro caratteristiche fisiche e chimiche.
Processo di trasformazione che una sostanza subisce nel corso del tempo, caratterizzato da una modifica della sua struttura chimico-fisica e delle sue proprietà fisiche, chimiche e organolettiche, a causa di fattori come l’azione degli agenti atmosferici, trattamenti particolari o le condizioni d’impiego.
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