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controfiletto

Sottile striscia di filetto che viene aggiunta parallelamente ad un altro filetto più spesso e marcato, utilizzata in vari contesti come fregi militari, scudi araldici e composizioni tipografiche.

Porzione di carne bovina pregiata, situata tra il filetto e il girello, caratterizzata da una particolare morbidezza e apprezzata per le sue qualità organolettiche.

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