Sostanza, naturale o artificiale, che ha la proprietà di colorare, utilizzata per tingere tessuti, alimenti o altri materiali. I coloranti organici sono classificati in base al loro gruppo cromoforo e alla tecnica di applicazione, mentre quelli solubili in sali si distinguono in acidi e basici a seconda della loro composizione molecolare.
Sostanza che ha la capacità di conferire una colorazione stabile ad un materiale, ad esempio un prodotto alimentare, e che può essere di origine vegetale, animale, minerale o sintetica. In particolare, i coloranti alimentari sono sostanze utilizzate per migliorare l’aspetto estetico dei prodotti alimentari.
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