Il colesterolo è un composto organico lipidico, appartenente al gruppo degli steroidi, che si presenta come una sostanza incolore, inodore e untuosa al tatto. Questo composto è presente in tutti i tessuti animali, in particolare in quelli nervosi e nella bile. Il colesterolo svolge importanti funzioni nell’organismo, tra cui il trasporto degli acidi grassi e la sintesi di ormoni steroidei, acidi biliari e vitamina D. Tuttavia, un accumulo eccessivo di colesterolo può causare patologie come l’arteriosclerosi e la formazione di calcoli biliari.
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