Prodotto alimentare dolciario ottenuto dalla lavorazione della polvere di cacao, zucchero e altri ingredienti, che può essere confezionato in diverse forme o presentato in polvere. Il cioccolato può essere fondente o al latte, a seconda della presenza o meno di latte condensato o in polvere, e può contenere anche altri ingredienti come polvere di nocciola o aromi vari. La lavorazione prevede la torrefazione e la macinazione dei semi di cacao, la miscelazione a caldo degli ingredienti, la raffinazione della pasta ottenuta e la successiva solidificazione nelle forme desiderate.
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