Pesce marino di grandi dimensioni appartenente all’ordine dei Perciformi, caratterizzato da una lunga pinna dorsale e carne pregiata. Esistono diverse specie di cernia, tra cui la più nota è l’Epinephelus guaza, di colore marrone con macchie chiare e ventre giallo, che può raggiungere il metro di lunghezza e il peso di 60 kg, ed è presente nel Mediterraneo.
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