Genere di piante erbacee appartenenti alla famiglia delle Composite, caratterizzate da fiori ligulati o tibulosi e foglie alterne. Tra le varie specie, si possono citare la Centaurea maggiore, con foglie lanceolate e radici utilizzate per la produzione di liquori, e la Centaurea minore, con infiorescenze purpuree e foglie ellittiche.
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