In biologia, il processo di disintegrazione delle sostanze alimentari che avviene durante la fase passiva del ricambio organico. Questo processo comporta la scissione delle molecole complesse in molecole più semplici, producendo energia e eliminando i rifiuti. In fisiologia, il catabolismo rappresenta la fase metabolica di degradazione e disassimilazione delle sostanze organiche, in contrapposizione all’anabolismo, che è la fase di sintesi e assimilazione.
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