Il cardamomo è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Zingiberacee, originaria della penisola indiana e dell’Indonesia, che produce frutti a forma di capsula contenenti semi aromatici e ricchi di olio essenziale. Questi semi, noti anche come cardamomo, vengono utilizzati in farmacia e nell’industria dei profumi. Esistono diverse varietà di cardamomo, tra cui il C. di Ceylon e il C. del Siam, che producono semi simili ma appartenenti a differenti specie di piante. In generale, il cardamomo asiatico è ampiamente utilizzato come condimento in cucina, soprattutto nell’Estremo Oriente, per insaporire piatti come il curry.
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