Alimento che è stato sottoposto al processo di canditura, ovvero cotto in uno sciroppo zuccherino concentrato. Può essere utilizzato per la preparazione di frutta candita o marroni canditi. Inoltre, può essere anche riferito allo zucchero che è stato chiarificato e ridotto in cristalli.
Alimento ottenuto attraverso il processo di canditura, costituito da frutti o pezzi di frutta che sono stati sottoposti a un trattamento di conservazione mediante immersione in uno sciroppo di zucchero e successiva essiccazione.
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