Metodo di cottura che prevede la preparazione di carne o verdura in un sughetto ristretto, all’interno di un recipiente coperto, a fuoco molto lento. Tale tecnica di cottura può essere effettuata sia su una brace che su una fonte di calore tradizionale.
Praticare la cottura o la grigliatura di un alimento utilizzando la brace come fonte di calore.
Unire due o più pezzi di metallo tramite la fusione di un terzo metallo fuso.
« Torna all'indice del dizionario
