Bevanda alcolica di origine orientale, prodotta tramite la distillazione del riso germinato in acqua, fermentato con sugo di palma o melassa di canna. La gradazione alcolica dell’arrak varia tra il 40% e il 50%, ha un colore giallognolo e un odore penetrante, più o meno gradevole. Esiste anche una variante di arrak, l’arrak di Giava, ottenuta dalla fermentazione del raghi.
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