Preparazione culinaria tipica della cucina siciliana, consistente in una palla di riso condita con sugo di pomodoro, ragù di carne, piselli e formaggio, fritta in olio bollente e di forma tondeggiante, simile ad una pallina, che prende il nome dal frutto dell’arancio immaturo, dal quale prende ispirazione per la sua forma e colore.
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